• En un bol ponemos el agua, el azúcar y la levadura. Mezclamos hasta que no haya grumos.
• Añadimos el kefir, las harinas y la sal y amasamos muy bien.
• Formamos una bola con la masa y la dejamos fermentar por una hora dentro del bol tapado con un paño o papel film. Procupremos un sitio cálido sin corrientes de aire.

Horneado

• Precalantamos el horno 10 minutos antes a 220°C.
• Ponemos la masa dentro de un molde rectangular, previamente engrasado y enharinado.
• Horneamos por 35 minutos.
• Desmoldamos nuestro pan y dejamos enfriar sobre una rejilla.