Go Back
–+ servings
Print Pin
No ratings yet

Cómo hacer pizza cuatro quesos

Exquisita pizza que combina la textura cremosa de 4 quesos con la salsa de tomate de siempre.
Course pan, bollería, harinas
Cuisine Italiana
Keyword al horno, receta facil
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Levado 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 4 pizzas
Calories 256kcal
Author agustinfleitas

Ingredients

Para la masa

  • 1 kg. harina de fuerza
  • 560 ml. agua fría
  • 25 gr aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr sal fina
  • 14 gr levadura fresca

Pizza cuatro quesos

  • 300 gr salsa de tomate
  • 250 gr queso mozarrella
  • 150 gr queso gorgonzola
  • 100 gr queso parmesano rallado
  • 100 gr queso fontina
  • 2 cdas. orégano seco

Instructions

Masa de pizza

  • En el agua, disolvemos la levadura.
  • En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Reservamos 4 cucharadas para espolvorear el mesón. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
  • Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
  • En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.

Amasado

  • Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
  • Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa.
  • Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora.

Pizza 4 quesos

  • Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción por separado, del centro hacia los bordes. la masa debe tener 1 cm. de grosor.
  • Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, cubrimos el centro de la pizza cuidando que no llegue a los bordes.
  • Esparcimos el queso mozzarella de primero, luego el gorgonzola el fontina y por último el parmesano.
  • Espolvoreamos el orégano en toda la pizza.

Horneado

  • Precalentamos el horno 10 minutos antes a 250-300ºC.
  • Sobre una rejilla de hornear vamos a colocar nuestra pizza con cuidado justo antes de introducirla a nuestro horno. La dejamos por 15 minutos.
  • Al salir del horno dejamos sobre la rejilla para que conserve lo crujiente de la base y degustamos.

Nutrition

Serving: 100grs. | Calories: 256kcal